Mat är kultur – spontant känns titeln kanske lite tråkig, men den sammanfattar utan tvekan huvudpoängen i boken. Den mat vi äter, menar författaren, är helt och hållet en produkt av mänskliga kulturer. Att vi faktiskt tillagar mat – på olika vis – är något som skiljer oss från djur. Det finns alltså inte mycket […][...]

Steve Seabury har lyckats samla ihop 147 recept från diverse rockers världen över och lilla Svedala finns representerat av Lars Chriss (Lion’s Share) och hans mammas recept på något som kallas Lion’s Share Pork. en maträtt som förutom kött innehåller ärtor, grädde och smält ost. Det här är en ganska kul receptbok, med allehanda maträtter […][...]

Äntligen! Här kommer en reaktion mot all matpornografi vi överöses med i glassiga matmagasin och kokböcker. Här visas inga mjälla sparrisar i motljus. Här regerar köttbullarna, med pulvermos och mycket lingonsylt. Minns ni det där receptet när man skär skåror i en falukorv, fyller skårorna med senap och skivad lök och så skjuter in i […][...]

Det är inte alltid kokböcker känns så genomtänkta som den här. Jens Linder vill med den här boken sprida kunskap om svenskt mathantverk när det är som bäst, att sprida slow food-tanken i de svenska köken. I jakt på detta har han och fotografen Stefan Wettainen rest genom Sverige från Lappland till Skåne, pratat med […][...]

Anledningen till att jag köpte den här boken var att jag jobbade på Starbuckskopian Seattle Coffee Co i London i slutet av nittiotalet. Seattle var väl varken bättre eller sämre än Nero eller Coffe Republic eller de andra liknande kedjorna. Kanske att de betalade lite bättre, en bra bit över de 3.20 pund som jag […][...]

Till matens försvar låter mer pretentiöst än vad det känns – den här boken kan sammanfattas ganska enkelt: ät mat och inget annat. Författarens poäng är att vi ska sluta stirra oss blinda på näringsämnen som enstaka ämnen och se till helheten. Han drar fram teorier och förnuft som säger att det faktiskt är mat […][...]

Mitt lilla jullov från alla litterära plikter består i år av att släpa upp lådan med Kulla Gulla-böcker från källaren. Dem har jag varit nyfiken på att läsa om hur länge som helst och jag blir faktiskt inte besviken. Martha Sandwall-Bergströms serie avfärdas alltför lätt som romantiska flickböcker – inte för att det är något […][...]

”Spadet sjuder försiktigt, undan för undan bryter värmen ner köttets motspänstighet och smakerna mognar.” Återigen är Jens Linder framme i rampljuset med en genomtänkt kokbok, denna gång i stor samklang med vår längtan till vårt ursprung i förening med dagens växande medvetenhet kring kvalitativa råvaror. Boken delas in i fyra huvudavsnitt vilka utgörs av soppor, […][...]

Gert Klötzke har med Fågeljägarens kokbok spjälkat ned urvalet av råvaror i sin senaste kokbok till att endast gälla fjäder. Exklusivt, ”smakar fågel” sägs det, och tack vare vårt avlånga land med varierande geografi, är varieteten fågel stor, till gagn för regionala specialiteter! Från norr till söder styr klimatskillnaden artförekomsten något, fast mer radikal är […][...]

Den hemlige kocken heter en synnerligen upplysande bok om maten vi bär hem från butiken, för att senare lägga på vår tallrik. Mats-Eric Nilsson, bokens författare som gestaltar denne "hemlige kock", är matskribent på Svenska Dagbladet. Med denna populärvetenskapliga bok ger han läsaren en omfattande lägesrapport kring dagens utbud av de industriellt producerade livsmedlen vi […][...]