I Atom Egoyans film Felcias resa, går det mesta av tiden för Bob Hoskins rollkaraktär åt att laga monumentala söndagsmiddagar och noggrant studera matlagningsprogram från 50-talet (förutom att han också seriemördar tonårsflickor, men det här är en kokboksrecension, så låt oss koncentrera oss på maten). Intressant är det dock att i dessa TV-shower se hur […][...]

Bröd kan precis som annan gastronomi bli till konst om man driver bakandet till sin spets, vilket jag gjort i den här boken där kunskap, fantasi och kvalitet fått spela tillsammans. Malmöpågen Jan Hedh bestämde sig tidigt. Redan som 14-åring, efter praktik på Restaurang och Conditori Residens i Malmö, stod det klart för honom att […][...]

Glykemiskt index (GI) har varit ett modeord i kost- och hälsosammanhang under ett par år. I korthet är glykemiskt index ett mått på hur mycket maten i fråga påverkar blodsockret. Tesen är att ju jämnare man lyckas hålla blodsockret med hjälp av mat med ett lågt glykemiskt index, desto bättre blir fettförbränningen och desto bättre […][...]

Kokbok. Ja, alla har gjort det, så varför inte Karl Sune Rudolf Andersson. Det är ju så det är nu för tiden. Du är någon först när du har gjort en egen kokbok. Grattis Sune. Nu är du en av alla kokbokstokar. Fast jag tycker förstås att Sune var något redan innan han gjorde en […][...]

Korvkioskens historia är inte riktigt vad man tror den ska vara. Eller: korvkioskens historia berättar mer om Sveriges historia än om korvens. Det inser man snart efter en stunds bild-bläddrande i Korv, mos och människor. På sidan 88 står två ungdomar förklädda till Carola Häggkvist och Patrik Sjöberg, gravt åttiotalsfriserade, görande reklam för Korvrödsbagarens lansering […][...]

Tequila har gått från att vara en mexikansk specialitet till en spritsort som numera finns världen över. Det är en dryck som producerats under flera århundraden i Mexiko, och som än idag i hög grad har kvar många av traditionerna. Men att kalla det här för historia är att överdriva. Det historiska perspektivet är extremt […][...]

Vad gör en kokbok bra? Är det läckra bilder på tjusiga uppläggningar? Är det så många recept som möjligt, för att få valuta för pengarna? Är det att recepten är lätta att följa och pedagogiskt presenterade? är det att boken innehåller en massa nya och exotiska recept som ska sätta igång fantasin? För min del […][...]

Livet i stan så här på sommaren är ganska trivsamt. Jag träffar mina kompisar så fort vi lyckas ha ledig tid samtidigt och naturligtvis fikar vi i timtal. Det verkar även som författaren till denna bok har detta som huvudsysselsättning och jag kan inte annat än avundas henne alla de gratis fikastunder hon har kunnat […][...]

Lilla kokboken. Recept. Unga kockar. I mina öron låter det trevligt. Enkel mat som alla kan klara av att laga. Mellanmålsmackisar, yoghurtdrinkar, potatismos och fiskpinnar. Mina förväntningar är höga. Jag tror att jag ska få lära mig microvågsmysteriet. Hur maten bäst värms upp. I en sådan modern ugn som jag knappt förstår. Känner mig gammal. […][...]

Det ska gå så snabbt, så man ibland undrar varför vi gör det. Äter alltså. Är det bara för att fylla magen? MacDonalds har ju blivit symbolen för hela denna snabbmatskultur, som har kommit att inta en allt större plats i våra liv. Men inte utan motstånd. Mot snabbmat; långsam mat. Långsam mat, så att […][...]