Att äta och umgås är grundläggande mänskligt. I Matens makt försöker Leif Mannerström och Britt-Marie Mattsson redogöra för hur maten kan användas som ett maktmedel, men de lyckas inte särskilt bra. Det är rörigt, babbligt, svåröverskådligt och ibland vet man inte vad nyss lästa anekdot har med någonting alls att göra. Som i USA-kapitlet till […][...]

Omslag: Lotta Kühlhorn. Så står det ofta när jag slår upp och kollar vem som gjort bokomslaget som är så spot on. Numera står också ofta tillägget & Söner. Tillsammans står de också för formgivningen av Frukt & Grönt, en formgivning med extra allt. Här samsas färgglada fruktbilder och svarta stilistiska teckningar av köksredskap med […][...]

Mat som gör gott är ytterligare en kokbok som följer den nya trenden att framhäva grönsakernas plats i måltiden och som försöker göra köttet mer till tillbehör än huvudsak. Till exempel kan svenskarnas vardagsfavorit köttfärssås och spagetti göras lite mindre köttig med ett recept där köttet drygas ut med mycket grönsaker och röda linser. Taylors […][...]

Dietdebatter blir ofta infekterade och ibland kan man se löpsedlar om hur forskare blir hotade till livet för att de presenterar forskningsresultat som någon falang i en infekterat matstrid ogillar. Om man ägnar några timmar åt att följa nätdebatter om mat hittar man allt som oftast utstuderade konspirationsteorier där Livsmedelsverket oftast ses som den största […][...]

Svenska förlag formligen spottar ur sig kokböcker nuförtiden (en ny kokbok i sekunden enligt statistiken). De flesta av dessa alster är (i mina ögon) ganska onödiga och en förvånansvärt stor andel av dem är livsstilskokböcker som mest handlar om vad man ska undvika att äta om man vill leva för evigt. Kokkonst för livsnjutare är […][...]

Den som följer Magdalena Ribbings blogg Fråga om hyfs och stil vet att hon ofta får frågor som handlar om mat. Hur mycket kan man som gäst kräva när man blir hembjuden till någon på middag? Kan man kräva att alla klarar av att laga mat till alla, oavsett födoämnesallergier, livsstilar och dieter? Ribbings inställning […][...]

Det sägs att var tredje matkasse vi köper hem slängs i soporna. Det är förfärligt ur många aspekter. Förutom att det är slöseri ur privatekonomisk synpunkt så är det också slöseri med jordens resurser. Mark blir mer och mer en bristvara och skall inte bara räcka till människans behov utan även till de växter och […][...]

Det Goda Sovjetiska Köket – Minnen, mat och längtan är en s.k. foodoir. En metaforisk måltid kring Sovjets historia, där varje kapitel sträcker över ett decennium, med början på 1910-talet och slutet på 2000-talet. Här flätas kortfattade historiska överblickar och porträtt av tidens stora personligheter samman med berättelsen om författarens egen familj. Inblickar i de […][...]

Det här är en kokbok med köttrecept. Mustiga soppor, grytor och härliga stekar. Tupphjärta med linfrökex och syltad lök, grillad flankstek med chimichurri och peperonata, killing i kål, och höbakad fläsksida är några av alla rätter som presenteras. En mustig kokbok alltså, men framför allt är det en inspiration till att ta det där steget […][...]

I essän Husmoderns död gör Sara Danius en jämförelse mellan olika upplagor av Bonniers kokbok och visar hur vi mer och mer fjärmar oss från den mat vi äter genom att inte vilja befatta oss med något som tyder på att det är döda djur vi äter. Men kanske håller den trenden på att förändras? […][...]