Klassiska småkakor såsom finska pinnar, syltkakor och schackrutor är ingenting för mig. Söta att titta på, javisst. Men de smakar som fnöske. Amerikanska cookies däremot… Stora, knapersega och späckade av godsaker. Fast köp för guds skull inte de där torra, falska varianterna ute i butik. Det är löjligt enkelt att baka sina egna. Du behöver inga köksmaskiner heller. Med en bra bunke och rena händer kommer du långt. Själv har jag sedan tidigare ett bra grundrecept på en fin cookiesdeg och sen gör jag som Cajsa Warg: tager vad jag haver (lust att ha i). Det kan vara choklad, nonstop, daim, mandel, olika sorters nötter, marshmallows, kokos och mycket mer. Med detta i bagaget var jag aningen tveksam till om en hel bok med olika cookies är nödvändigt?

Denna kakbok börjar med ett mer allmänt uppslag. Vi får lära oss att ordet cookie förmodligen härstammar ifrån det holländska ordet koekie som betyder liten kaka. I Nordamerika började cookies dyka upp i början av 1800-talet. Att blanda ner hackad choklad i smeten blev snabbt populärt, och för många är cookies synonymt med chocolate chip cookies. Sedan följer lite tips och förslag på utformning, storlek och annat praktiskt. Är du bakvan bläddrar du snabbt förbi detta. Därefter följer recept på 30 sorters cookies. Alltifrån klassikerna med choklad och nötter till mer nyskapande varianter. Vad sägs om cookies med quinoa och valnötter eller med fikon och solrosfrön?

Jag började med att baka två sorter på samma gång. Fastnade för kalascookies med chokladlinser samt chokladcookies med flingsalt. Upptäckte då att smeterna skilde sig åt. Kalascookiesarna som ska vara späckade med chokladlinser och vit choklad innehöll ägg men däremot betydligt mindre socker. Detta medförde att utseende och konsistens på de färdiga kakorna blev olika. Jag har även provbakat cookies med jordnötter och jordnötssmör. Dessa fick en helt annan struktur.

Recepten är korta och koncisa. Även om smaksättningarna kan vara annorlunda komponerade är det inga konstiga eller svåråtkomliga ingredienser. Beskrivningen av hur kakorna bakas berättas på mellan fem till max tio korta rader på ett lättfattat vis. Alla kakor är dessutom fotograferade på ett ytterst estetiskt och aptitligt sätt. Generösa närbilder där cookiesarna poserar i sällskap av vackert porslin och gärna beströs av olika blomster får det att vattnas i munnen.

Behövs det då en hel bok med enbart cookies? Tolkar man det som att cookie betyder just liten kaka blir det en bred bok med många varianter för den som behöver hjälp på traven. Detta är en kakbok som passar både ovana bakare liksom mer rutinerade.

Mina jordnötscookies, dock utan blomdekoration.