Till middag en kväll testar jag receptet på ugnsbakad torsk med potatissallad, en ju inte helt ovanlig rätt. Men ibland behöver man recepten på de där gamla vanliga rätterna också, för att man så lätt glömmer bort dem annars. Att följa ett bra recept på en vanlig rätt brukar också ge någon extra dimension i form av någon ny kryddning eller nytt tillagningsknep. Den starka sidan med Mat som gör gott är just denna, att man påminns om de alldeles vanliga rätterna och får tips om hur man gör dem lite nyttigare och piffigare.

Jag testade också att laga piroger med fetaost- och spenatfyllning där degen är gjord på dinkelmjöl istället för vetemjöl. När jag hade köpt hem alla ingredienser insåg jag att jag glömt bort den lilla detaljen att jag kört sönder min matberedare. Att göra pirogdeg med kallt smör och dinkelmjöl utan matberedare är inget jag rekommenderar. Men fyllningen blev god och jag skall ge degen en ny chans när jag ersatt min matberedare.

I bokens frukostsektion hittar jag ett recept på fröknäcke som kommer att bli en ny favorit. Det var väldigt enkelt att göra förutom att man måste vara riktigt snabb på att få bort bakplåtspapperet från knäcket direkt det kommer ur ugnen, det sitter som berget. Jag var tvungen att slänga in alltihopa i ugnen ytterligare en gång för att värma upp det och till slut få bort – nästan – allt papper. Det här knäcket var fullt av olika typer av frön med olika smak och de olika smakerna blev kvar efter gräddningen på ett trevligt sätt. Receptet var dessutom glutenfritt.

Jag gillar den här fräscha kokboken och är säker på att den kommer att komma till användning i mitt kök som vardagsinspiration och påminnelse om gamla godingar jag nästan glömt. Vad sägs om grönsaksstavar med dip till exempel? Eller den goda, enkla efterrätten avrunnen yoghurt med honung och nötter? Och när gjorde du hempoppade popcorn senast?

Similar Posts:

• Utmanande, lite skrämmande och kul
• Med känsla för detaljerna
• Smarta klassiker
• Matinspiration med extra allt
• Chokladbollar på längden och tvären

I mitt kylskåp står saft och sylt som min mamma har kokat. Mina egna erfarenheter av sylt och saft var begränsade till två flaskor rabarbersaft och en burk citrus-marmelad, båda blev till presenter. Fler presenter lär det bli nu och förmodligen också egen sylt och saft i mitt kylskåp.

Sylta, safta och lägg in är utmanande och lite skrämmande. Skrämmande på så sätt att den presenterar recept som man inte förväntar sig hitta i en kokbok som i de flesta ögon hör hemma i mormors och farmors kök. Utmanande på så sätt att den innehåller recept som är långt ifrån äppelmos och jordgubbssaft som det går att komma.

Vad sägs om recept på egen ketchup och senap? Det vill jag testa nån gång. Mjölksyrade grönsaker och pickles däremot, det vette sjutton om jag vågar mig på att göra. Därför har pappa fått den här boken i födelsedagspresent så att han kan testa det som jag är för feg för att testa.

Som en kontrast till söt saft finns recept på snaps. Andra roliga inslag är torkad svamp, torkade hallon. Ja, vad du vill ha torkat och smulat till ett koncentrerat smakpulver. Det finns inga konkreta recept på det men olika tekniker att torka presenteras. Jag tittar lite missmodigt på min gamla ugn och önskar mig en särskild torkugn eller ett hus i ett varmt och soligt land.

Recepten på sylt och mos blir lite mer spännande med alternativa smaksättningar. Blåbärssylt med lavendel till exempel, men man kan också välja att koka sylten utan lila blommor. I mitt kylskåp och i min frys finns det hittills bara äppelmos kokt på äpplen från farmors och farfars trädgård och en liten burk av gammal bortglömd rabarber. Det är inte så tokigt det men jag längtar ut till skogen nu.

Till sommaren ska jag åter fylla balkongen med örter och smaksätta ekologisk olivolja. Tänk att kunna konservera årstiderna och plocka fram en liten bit vår, sommar eller höst när vintern är som mörkast. Det medföljer en skördekalender i boken så vi vet vad vi kan längta efter. När passar det att ta in rabarber och koka sylt, när finns det blåbär i skogen att koka sylt på osv.

Boken i sig är snyggt packeterad, med vackra foton, så den är snygg att ha framme också. Men snälla ni, gör vad jag tänker göra. Använd den, kladda ned den och låt er väl smaka.

Similar Posts:

• Användbar vardagskokbok
• Smarta klassiker
• Glass i stora lass
• Chokladbollar på längden och tvären
• Inget för nybörjare

Imorgon handlar det om en rockstjärnas liv i Neil Youngs självbiografi. Som vanligt när det handlar om rockstjärnor rör vi oss i en värld full av musik, droger, sjukdomar och kreativitet. ”Det finns egentligen bara en sak som förblivit helt konstant med Neil Young: allt han gör är inte lyckat, men allt riktigt lyckat han gjort har kommit från ett ögonblick av inspiration, en idé som han plötsligt fått i skallen och måste haka på tills han lika plötsligt tröttnar på den och dyker på nästa.” skriver Björn.

Senare i veckan bjuder vi på Agneta Sjödins senaste roman En kvinnas hjärta som handlar om Maria som ställer sig frågan varför hon älskar män som inte tror på kärleken och som aldrig vågar blotta sitt innersta. På torsdag berättar Eva vad hon tycker om den!

På lördag firar vi adventstider med att bjuda på stor special om matlagning och bakning. Det blir allt från de senaste julböckerna med julbak och julstök till nyutgåvan av Anna Bergenströms Annas kokbok och Tareq Taylors Sylta, safta och lägga in.

Låt er väl smaka!

Similar Posts:

• It’s all one song!
• Neil Young släpper seriealbum
• Att följa tecken och betrakta alla man möter som en läromästare
• En storsäljande skörd
• Smarta klassiker

En vanlig myt, så etablerad att den tycks ha blivit sanning säger att vi lagar middag i endast 14 minuter en vanlig kväll. Den siffran är kanske inte så sann men de flesta av oss hinner nog inte med de långkok som många klassiska rätter är. Det vill Tareq Taylor ändra på. Med planering kan man enligt honom tämligen enkelt laga till god mat från grunden.

När jag, Anna Liv och Emelie var på en presentation av boken tillsammans med andra bokbloggare bjöds vi på boeuf bourguignon och skånsk äggakaka. Den franska grytan gick otroligt snabbt att tillaga, och god blev den (inte lika god som jag tycker att min pappas är dock). Den skånska äggakakan, en sorts pannkaka som tillagas i stekpanna, har jag själv provat att laga och det var det lättaste jag har gjort, och mycket godare än pannkaka.

Tjusningen med den här boken är inte främst recepten utan tipsen hur man tillagar dem. Långsamt över natten är tricket och om man förbereder ingredienser till flera rätter samtidigt så intygar Tareq att det ska gå att ställa vällagad middag på bordet varje kväll, och det snabbt.

Inne i boken finns det en middagsplanering för hela veckan, med inköplista och förslag på hur man bäst kombinerar alla rätter för att minimera jobbet och maximera njutningen. Inget jag har provat själv ännu, men vilken bra idé!

Similar Posts:

• Utmanande, lite skrämmande och kul
• Användbar vardagskokbok
• När kocken inser att det saknas en restaurangdiskmaskin hemma
• Matinspiration med extra allt
• Snabb vego som inte kompromissar med smaker