Jag vill direkt poängtera att bokens styrkor är dess tydligheter. Målet är att läsaren medvetet skall kunna njuta hemma i köket vardag som helg. Då behöver man kunskaper för att lyckas. Då behöver man också uppfylla ett antal förutsättningar i sitt köksskåp, skafferi och knivarsenal. Boken tipsar därom i bild och text. Och den motiverar varför man behöver prylarna.

Författarna till boken syns med jämna mellanrum i TV-rutan och det kan tyckas att de konstruktivt sugit i sig delar av den kritik allmänheten och media gett dem. Det kan handla om frekvent användning av stora mängder feta mejeriprodukter i matlagningen. Men fett är en smakbärare, icke att förglömma!

Boken avslutas med Kocklandslagets hetaste tips där medvetenhet blir den röda tråden för att lyckas i köket. Dessutom: liten stekskola, kryddhantering och inte minst ett sunt och kunskapsbaserat förhållningssätt till, det i matlagningen debatterade, fettet.

Och visst är sundheten ett ämne som landets växande näringsexpertis ofta ger sig i kast med. Också med tillhörande kvantitativa boksläpp. I synnerhet är det författare som redan fått medial publicitet typ Fredrik Paulun eller Cathrine Schück som syns utan att locka läsaren nämnvärt aptitligt. Trendriktighet och en potentiell kommersiell framgång är säkra orsaker.

Därför, som kontrast, rekommenderar jag kokboken Snabb Sund Mat skriven av yrkeskockar från bland annat Svenska Kocklandslaget. Och jag kan endast hylla densamma med ett fylkingst ÄNTLIGEN!

Similar Posts:

• Den hemtrevligaste kokboken på länge
• Lagom mat med Tina
• Kan nyttigt vara gott?
• Påstridig hemkunskapsbok
• Oaptitligt

Principen är i grund och botten rätt enkel. Undvik socker, vitt bröd, ris, pasta, potatis (framför allt mosad) och egentligen allt som är gott. Ät sådant som man nogsamt undvek framför allt som barn; grönsaker, linser, bönor, fiberrikt och fullkornsspäckat. Och vips så mår du som en prins.

Riktigt så enkelt är det nu inte och det är Schück medveten om på ett sympatiskt och pedagogiskt sätt. Hon rekommenderar att inte försöka lägga om alla sina kostvanor i ett enda slag utan att steg för steg förändra vardagsmaten i enlighet med vad man faktiskt tycker om. Själv lever hon däremot som hon lär och har ätit enligt GI-metoden i flera år. Att hon själv också dagligen använder sig av de recept hon presenterar i boken känns trovärdigt och gör att man i lite större utsträckning kan tänka sig att prova på recept på bönor och linser som man inte hade tagit i med tång i vanliga fall.

Om man i vanliga fall baserar sin kost på mycket pasta, ris och mjölkprodukter kan den här sortens mat kännas både lite avancerad och framför allt extremt präktig. Långkok på bönor trodde man hörde sjuttiotalet till men man kan uppenbarligen vara säker på att det mesta kommer igen – åttiotalsmode såväl som linsgryta. Och även om författarens engagemang för metoden är ett stort plus i kanten så kommer jag på mig själv att undra många gånger hur man får ihop att alltid servera råa och ugnsbakade grönsaker till maten. När det nu är så enkelt att koka snabbmakaroner. Jag tänker mig också att det blir rätt så dyrt i längden när själva bulkmaten utesluts och fokus hamnar på proteiner i form av fisk och kött och fibrer i form färska grönsaker. Åtminstone färsk spenat är galet dyrt. Men det kanske är en vane- och planeringsfråga. Och bönor är i alla fall billigt.

Charmen i den här kokboken ligger ändå i den personliga ansatsen och engagemanget. Man blir helt övertygad om att författaren verkligen tycker om maten som presenteras och att hon verkligen mår bättre av den. Vackra bilder blandat med personliga reflektioner och praktiska tips gör mig faktiskt aningen sugen på att prova på linslivet ett tag. Särskilt uppskattade är lunchtipsen för att försöka hitta en ens halvnyttig lunch på en svensk lunchrestaurang är regelrätt lögn.

Det finns inte på kartan att jag lovar bort pasta eller potatismos. Men jag kanske ska prova på den där ljumma salladen med vita bönor och lära mig hur broccoli blir roligare än bara mosigt kokt. Hur som helst är den här boken faktiskt en rätt härlig inspirationskälla för bättre mat och i förlängningen kanske både en piggare knopp såväl som en piggare kropp. Och det verkar som om nyttigt trots allt kan vara rätt gott.

Similar Posts:

• Den hemtrevligaste kokboken på länge
• Onödigt komplicerat – men gott!
• Den felande länken
• Vackra vykort på sommarens enkla rätter
• Användbar vardagskokbok

För det är ju så enormt goda recept. Man blir hungrig och vill genast springa till affären och köpa färsk sparris och grekisk halloumiost, fast det enda man har råd med är några gula lökar. Vilket man visserligen kommer långt med. Jag började bläddra lite i kokboken när jag skulle sova en kväll. Det slutade med att jag fick gå upp och rafsa lite i skåp och kyl innan jag överhuvud taget kunde somna.

Cathrine Schücks recept och Albert Håkanssons foton får det verkligen att vattnas i munnen på en. Recepten är skrivna på ett lite hemtrevligt sätt och inleds ofta med en liten personlig historia, som vart Schück fått receptet ifrån eller vad man kan byta ut mot vad, om man nu inte råkar ha det eller det hemma i skåpet.

Boken är uppdelad i kapitel så man snabbt hittar det man söker. Soppa är ett bra kapitel (särskilt bra i slutet av månaden, eftersom det ofta är billig mat), Smörgås, paj och pizza är nästa kapitel (min favorit) och sedan följer gröna för- och huvudrätter, recept med pasta och ris för att på slutet krönas av Efterrätter (nej, detta är min favorit!). Dessutom finns ett överskådligt register i slutet av boken.

Den här kokboken funkar även om man inte är superkock. Man blir sugen på att testa nya spännande recept med grönsaker som man tidigare aldrig riktigt vågat köpa hem för att de verkat lite läskiga. Det visar sig att man kan göra riktigt spännande rätter, som faktiskt är riktigt enkla också. Den här kokboken visar att det inte är krångligt att äta grönt. Så nu finns det ingen ursäkt längre. Go vego!

Similar Posts:

• Kan nyttigt vara gott?
• Koriander och nio andra smaker
• Den felande länken
• Användbar vardagskokbok
• Inget för nybörjare