dagensbok.com » Tina Nordström

Tina Hellberg "Lilla kokboken"

Lisa Johansson — Thu, 10 Jun 2004 23:00:00 +0000

Lilla kokboken. Recept. Unga kockar. I mina öron låter det trevligt. Enkel mat som alla kan klara av att laga. Mellanmålsmackisar, yoghurtdrinkar, potatismos och fiskpinnar.

Mina förväntningar är höga. Jag tror att jag ska få lära mig microvågsmysteriet. Hur maten bäst värms upp. I en sådan modern ugn som jag knappt förstår. Känner mig gammal. Njuter av tanken på ungdomens matlagning. Då när man precis fått en egen nyckel till hemmet och ska fixa eget mellis efter skolan. Ansvar.

Men. Ja. Nä. Tyvärr. Jag blir besviken. Inte på maten. Den verkar fantastiskt god. Helt underbart god. Spännande. Det finns mynta, kikärtor, solrosfrön, färsk basilika, koriander, parmesan, tapenade, mozzarella och mycket mer. Allt man kan förvänta sig av en modern kokbok. Jag hade förväntat mig det hos Jamie Oliver, hos Tina Nordström, ja, hos de flesta tv-kockar. Dock inte här.

Unga kockar. I mina öron är det synonymt med enkelt och gott. Enkelt att laga och för otränade smaklökar. Visst äter många barn exotiska rätter. Fast varför mer komplicerat än det är? Varför inte börja med fiskpinnar och potatismos? Vad sägs om att värma upp gårdagens rester i micron?

Det är lite för avancerat i den här boken. I alla fall om det är tänkt att man ska tillaga och äta själv. Revbensspjäll i ugnen är inget som jag skulle låta mina kollobarn försöka sig på. Steka upp färdiga köttbullar däremot, blanda pulvermos och skiva gurka. Enkelt. Gott. Därefter kan man utveckla, gå till steg nummer två. Men denna bok ska man nog inte använda förrän vid steg fem.

Bra kokbok. Dock inte för unga kockar. Tror jag.

Jamie Oliver "De nakne kockens återkomst"

Anders Edwartz — Sun, 21 Apr 2002 23:00:00 +0000

Mat säljer. Det är som med sex, sommarens väder och deklarationstips; alla redaktörer och producenter vet att mat säljer. Rätt förpackat i tv och böcker säljer mat alldeles förbannat bra. Tina Nordström är ett skrattande bevis på detta. Med kärnfriska tag bland grytor och pannor går hon hem i stugorna med sin klingande skånska: bejublad, prisbelönt och rik på kuppen. Alla är nöjda och glada. I England har dom Jamie Oliver, Den nakne kocken, en formidabel braksuccé som gjort segertåg jorden runt flera gånger om.

Nå, är Den nakne kocken bara en grabb som är glad i matlagning, älskar frugan och gillar att knäcka bira med grabbarna efter att ha repat med bandet, eller är det hela ett slipat koncept spunget ur BBC:s smarta producenthärnor? Kan londonborna få en verklig glimt av denne skooteråkande helylle-mate? Syns han i grannkvarteret med en kartong primörer fastspänd på pakethållaren, eller är det bara vid inspelningar som han vågar sig ut? Fan vet. Ett är i alla fall säkert: det säljer.

Den nakne kockens återkomst följer gängse kokbokstrender, dvs mycket bilder med minimala skärpedjup och medveten design. Texten tycks vara skriven av Jamie själv. Tilltalet är direkt och beskriver hur han personligen förfar med inköp, örtplantering och storbak.

Recepten bär ofta namn som ”Fantastisk knaperstekt kykling” eller ”Peters lammcurry”, vilket vittnar om att det här med mat inte är så svårt. Man provar sig fram, lånar recept och inhämtar tips var man kan. Man höftar litet med salt och peppar, man jobbar med händerna, man är sig själv helt enkelt.

Och maten blir fantastisk.

Tina Nordström "Tinas mat"

Anna Larsson — Sun, 21 Apr 2002 23:00:00 +0000

Jodå, den mesta Tinas mate verkar ganska gott och lite nya och spännande rätter finns det här bredvid den trygga crossover-husmanskosten som verkar vara standard i alla matprogram & på alla restauranger these days. Sen kan man väl undra lite ibland över vissa mysko saker. Det här är väl tänkt att vara en bred bok för alla som tittar på programmet (och det är, enligt egna empiriska undersökningar, tydligen ganska många).

Ett recept är tuppbröst med risotto, vilket får mig att undra hur ofta tupp finns i frysdisken. Inte på mitt RIMI i alla fall. Dessutom har jag för mig att tupp är ungefär som höna, alltså ganska segt. Men det är välan tjusigt att slänga in något så typiskt resturangit bland vardagsmaten. Jag är mycket nöjd med efterrättsdelen, som ger ett skönt sug i fett- och sockertarmen fast den inte direkt innehåller några nya djärva recept.

Mycket pedagogiskt upplagd med tydliga mängd- och tidsangivelser. Varje moment finns med och det finns ingen risk för att man ska missa något viktigt. + också för de små käcka tipsen i nederkanten, man lär sig en massa bra nya saker som säkert är användbara någon gång när man har ett stort hus och lagar mat till julbordet och alla äckliga släktingar och ens egna vidriga små ungar. (Yeah, that’ll happen…)

Lite dåligt är det faktiskt att det används grädde i recepten istället för matlagningsgrädde eller lättcrèmefraiche. Dessutom är det väl mycket smör i recepten, jag tror faktiskt att jag skulle finna dem väl feta. Det här är tyvärr ett vanligt problem, kockarna verkar inte ha fattat att det är fettsnålt som gäller utan fortsätter att vräka på med mer fett än en urtida skogshuggare kan behöva för en veckas hårt arbete. (Gert Klötzke naturligtvis undantagen, vem minns inte hans och Gundes nyttiga kokbok?) Minus till Tinas här för att hon inte hänger med riktigt.

Bilderna är oklanderliga. Ljusa, enkla, utan detaljer som kan distrahera. Det man skulle kunna kritisera är väl kanske att det ser väl kliniskt ut samt att det på vissa bilder ser ut som om maten är kall. Uick!

Alltså: En hyfsad kokbok med hyvens, om än väl fettrika recept, lagom tjusiga bilder, lättsam stil och lite trevliga minilektioner lite varstans. En mycket lagom kokbok för den som lagar lagom mycket mat. Köp den inte nu, om ett eller två år kan du få den för 79, 50 på bokrean på Åhléns.

dagensbok.com » Tina Nordström

Tina Hellberg "Lilla kokboken"

Similar Posts:

Jamie Oliver "De nakne kockens återkomst"

Similar Posts:

Tina Nordström "Tinas mat"

Similar Posts: