dagensbok.com » Massimo Montanari http://dagensbok.com En ny bokrecension varje dag Mon, 21 Sep 2026 19:04:40 +0000 sv-SE hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.6 Massimo Montanari "Mat är kultur" http://dagensbok.com/2011/02/02/massimo-montanari-mat-ar-kultur/ http://dagensbok.com/2011/02/02/massimo-montanari-mat-ar-kultur/#comments Tue, 01 Feb 2011 23:00:51 +0000 Klas Rönnbäck http://dagensbok.com/?p=25304 Mat är kultur – spontant känns titeln kanske lite tråkig, men den sammanfattar utan tvekan huvudpoängen i boken. Den mat vi äter, menar författaren, är helt och hållet en produkt av mänskliga kulturer. Att vi faktiskt tillagar mat – på olika vis – är något som skiljer oss från djur. Det finns alltså inte mycket ”naturlig” mat, utan allt från produktionen till förädlingen och konsumtionen är delar av en kulturell väv som växt fram på olika sätt genom historien.

Montanari är mat- och livsmedelshistoriker, och i den här lättillgängliga essän blandar han så väl lite mer filosofiska och teoretiska resonemang med historiska anekdoter av olika slag. Han diskuterar bland annat betydelsen av variation i kosten, att mat ofta är säsongsberoende och hur det inverkat på matkulturer, kokböckernas uppkomst, och smaken som en kulturell och historisk konstruktion. Är man intresserad av världshistoria kan man förstås bli lite besviken – boken är mestadels oerhört eurocentrisk – men författaren ger ändå sitt ämne en mycket intressant behandling.

Mat definierar oss inte bara som människor – det har också betydelse för vår kulturella och individuella identitet, menar författaren. För den som är intresserad inte bara av att konsumera mat för dagen, utan är lite mer matintresserad än så, är det här tankeväckande och intressant läsning.

Similar Posts:

]]> http://dagensbok.com/2011/02/02/massimo-montanari-mat-ar-kultur/feed/ 0