(MBk) Salt'n peppa': Matböcker
Böcker som handlar om mat kan se ut på många olika sätt. Man skulle kunna tänka sig en spännvidd från sjuttiotalets kartotekiska receptsamlingar som man prenumererade på genom "Allt om mat" till mer filosofiska lovsånger ämnade kokonstens lov.
Och det är väl inte så konstigt, så länge människan inte löser stt födointag genom den science-fictionisk lila tablett som många såg framför sig, kommer ämnet fascinera, varieras, förnyas och leva vidare för både kockar, författare och läsare.
Här kan du läsa och botanisera i vad dagensbok.com har att erbjuda inom ämnet. Till vänster hittar du de senaste recensionerna inom kategorin matböcker. Som redan nämnts behöver det inte bara handla om regelrätta kokböcker ā la klassisk receptsamling. Faktum är ju att många nya kokböcker rör sig mot ett helhetsgrepp runt en specifik ingridiens eller land, och då slinker ofta kultur och historia med.
Nedan ser du också vad som är på gång just nu. Från klassiker till samarbete med Restauranghögskolan i Grythyttan!
Håll till godo!
dagensbok.com/matredaktionen
Gamla klassiker
"Nya stora kokboken" |
 |
Anders har läst en riktig trotjänare blands svenska matböcker.
Läs mer ->
|
Vi tar nu tag i ett riktigt kärt ämne för oss, nämligen gamla kokböcker. Kokboken härstammar såklart ur receptsamlingen, och den torde vara nästan lika gammal som kokkonsten själv.
Först ut är Anders som har läst en gammal klassiker, en trotjänare i det svenska folkhemsköket, nästan lika tung som en gjutjärnsgryta.
Senare kommer vi presentera alla de stora milstolparna inom svensk kokboksflora, från Kaja Wargs kokbok till Tinas Mat. På dagensbok.com följer du oss till köket och lär dig mer om kokböckernas historia.
Häng med!
Gäster från Restauranghögskolan i Grythyttan
Hur har den senaste tidens kokböcker sett ut, vad är det som är trenden? Vi satte ett gäng nyutkomna kokböcker i händerna på D-kursens elever vid Restauranghögskolan i Grythyttan och detta är vad som kom tillbaka. Här nedan presenterar vi våra specialinbjudna kockar och matkunniga skribenter.
|
|
|
|
Daniel Novianto Karlsson
Daniel Novianto Karlsson, kock student vid Restauranghögskolan i Grythyttan, med stort intresse för snabbmatsområdets trender. Daniel har bland annat jobbat Villa Källhagen i Stockholm.
|
|
|
Johan Enemar
Johan Enemar har läst gastronomi i Umeå och i Grythyttan och syns ofta på diverse mat- och dryckmässor. Han har bland annat jobbat på Le Nueve Moules i Lyon och som ambassadör för Västerbottenost.
.
|
|
|
Marcus Jacobson
Marcus Jacobsson, kock och student vid Restauranghögskolan i Grythyttan med fördjupning i ämnet KRAV-märkt kött. Marcus har bland annat jobbat på Joe Farrelli's i Göteborg.
|
|
|
Patric Landell
Patrik Landell, kock och student vid Restauranghögskolan i Grythyttan med belgiskt ursprung och vet därmed på sekunden när det är dags att vända pannkakan, vilket han gärna visar på Grythyttans Gästgivaregård.
|
|
|
Jonny Gustavsson
Jonny Gustavsson, servitör och student vid Restauranghögskolan i Grythyttan. Denne Mjölbygrabb har under studietiden fokuserat på ledarskap och ekonomi inom restaurangnäringen.
|
