Etikett

Richard Tellström

2018-10-18

Från krog till krog Håkan Jönsson & Richard Tellström
Recension
2018-10-18 00:00
Klas Rönnbäck
0

Många av oss i Sverige spenderar ganska mycket pengar varje månad på att äta på lokal. Branschen har under senare år vuxit kraftigt och blivit allt mer diversifierad, med allt ifrån billiga snabbmatsrestauranger till lyxrestauranger med förnäm cuisine. I den här boken ger oss etnologen Håkan Jönsson och måltidshistorikern Richard Tellström 700 års perspektiv på […][...]

2015-11-02

Hunger och törst Richard Tellström
Recension
2015-11-02 00:00
Tone Sundberg Brorsson
2

För att vara en bok om mat, är Hunger och törst ganska ofta rentav osmaklig. Inte heller handlar den det minsta om just hunger eller törst. Tellström skriver om maten som kultur, han komplicerar aldrig innehållet med reflektioner över svält, produktionsvillkor, etc. Köttproduktionens etiska avvägningar lämnas i stort sett därhän. Tellström kommer med flagranta generaliseringar: […][...]

168 timmar

Annonser

AdAdAdAdAdAdAdAdAdAdAdAdAdAdAdAdAdAdAdAdAd

Vill du vara med?