Att formgivningen och förpackningen av kokböcker är viktig råder det ingen tvekan om. De kommer ofta med tillhörande box eller omslag, är stora och tunga med fotografier som skulle kunna vara hämtade ur vilken coffee table book som helst. Men kokböcker är inte gjorda för att ligga på ett bord. De är gjorda för att […][...]

Det är inte alltid kokböcker känns så genomtänkta som den här. Jens Linder vill med den här boken sprida kunskap om svenskt mathantverk när det är som bäst, att sprida slow food-tanken i de svenska köken. I jakt på detta har han och fotografen Stefan Wettainen rest genom Sverige från Lappland till Skåne, pratat med […][...]

”Spadet sjuder försiktigt, undan för undan bryter värmen ner köttets motspänstighet och smakerna mognar.” Återigen är Jens Linder framme i rampljuset med en genomtänkt kokbok, denna gång i stor samklang med vår längtan till vårt ursprung i förening med dagens växande medvetenhet kring kvalitativa råvaror. Boken delas in i fyra huvudavsnitt vilka utgörs av soppor, […][...]

Med boken Det gömda köket vill den frilansande matskribenten Jens Linder lyfta äldre dagars kökshantverk. Det handlar om råvarans eller livsmedlets, vilket ni vill, smått magiska förvandling som Linder själv skriver; till produkter med suggestiva, förtätade och aromatiskt transformerade smaker. Hur då? kan en vis undra – Jo, genom att man torkar, gravar, rimmar, röker, […][...]